一、历史沿革与办学模式
创办于1959年，前身为杏坛农业中学，1991年迁至现址（顺德区杏坛镇新涌开发区）并更名为杏坛职业中学。2002年为表彰旅港乡亲胡宝星博士的捐资善举，更名为“胡宝星职业技术学校”。
合并与整合：1999年与杏坛成人文化技术学校合并，实行“一套班子、两个牌子”的管理模式，整合职业教育和成人教育资源，形成“职成一体”的办学特色。

二、学校规模与设施
占地面积与建筑面积：校园占地约8.7万平方米（不同网页数据略有差异，如86710平方米或87715平方米），建筑面积约3.7万平方米，环境优美，布局分为教学区、实习区、运动区和生活区。
教学设备：设备总值达2600万元（近年数据），拥有数控加工中心、机器人实训中心、机电一体化实训中心等36间功能室，配备数控车床、线切割机等先进设备，满足教学与技能考证需求。

 三、师资力量与专业设置
师资队伍：教职工约180-201人，专任教师中“双师型”教师占比71.6%-86.3%，中高级职称教师达76%以上，部分教师具有硕士研究生学位或海外培训经历。
专业特色：
  中职教育开设模具制造技术（省重点专业）、机电设备安装与维修（佛山市示范专业）、汽车运用与维修、计算机平面设计等7-9个专业。
  成人教育涵盖会计电算化、企业管理等学历培训，以及电工、计算机等社会技能培训。

四、办学理念与成果
校训与校风：以“尚礼、勤学、协作、创新”为校训，倡导“工匠精神”（“臻美·匠星”文化理念），注重技能与职业素养培养。
就业与升学：毕业生就业率长期保持92%-100%，对口就业率65%，部分学生升入高职院校，亦有自主创业者。
社会认可：获评“广东省现代教育技术实验学校”“广东省知识产权教育试点学校”，并与多家高校及企业合作，培养技术人才。

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